Strozzapreti pancetta croccante, zucchine e philadelphia

Oggi mi va molto il salato. Ed eccovi, quindi, un primo piatto veloce, ma molto gustoso.
Dove sto io, gli strozzapreti sono un tipo di pasta fresca trafilata al bronzo simili ai maccheroni, sempre homemade, quelli che la nonna faceva a mano e col ragù! Personalmente mi servo da Pasquini, ad Acireale.

Non so dirvi dei quantitativi per gli ingredienti, perché ho fatto ad occhio e poi perchè, magari, c'è a chi non piace la pasta troppo carica di pancetta o viceversa; troppo carica di zucchine e viceversa o troppo formaggiosa e viceversa. Seguite i vostri gusti, quindi!

Ingredienti
Pasta
Zucchine verdi con i fiori
Pancetta affumicata (o prosciutto crudo se vi piace di più)
Formaggio spalmabile tipo philadelphia
Cipolla
Olio
Sale
Peperoncino

Procedimento
Mettete a rosolare la pancetta, SENZA OLIO. La pancetta ha già il proprio grasso, quindi mettendo l'olio diventerebbe troppo oleosa. Grassi, grassi. Grassi ovunque. E invece no. Fuoco lento; pancetta affumicata e via. Lasciatela scoppiettare finchè non diventerà bella croccante. A questo punto spegnete il padellino con la pancetta.
Mettete su la pasta e nel contempo preparate il resto del condimento.
In un'altra padella mettete a soffriggere la cipolla con olio e peperoncino. Aggiungete poi le zucchine a fuoco lento e lasciate cucinare per un po'. Salate. Quando sono ben cotte le zucchine, spegnete.
Il formaggio aggiungetelo appena vedete che la pasta è quasi pronta.
Scolate la pasta bene; aggiungete il formaggio alle zucchine e mescolate velocemente. Aggiungete anche la pancetta e rimescolate. Mettete poi la pasta. Riaccendete il fuoco e mescolate per amalgamare il tutto.

Tutto fatto!